八重泉酒造見学レポート

記事の内容

  • 八重泉酒造の主な泡盛
  • 工場見学レポート

八重泉酒造の主な泡盛

  • 八重泉
  • 尚八重泉
  • 島うらら
  • 黒真珠
  • 八重泉バレル(リキュール) etc

尚八重泉

尚八重泉@八重泉酒造
尚八重泉@八重泉酒造

3回蒸留の尚って面白いですね!新酒なのに熟成感がありました。3回も蒸留するとホワイトリカーのようなピュアな感じに傾くのかと思えばそうじゃない。味わいはしっかりしています。一般酒の八重泉から感じるバナナのニュアンスは尚では熟したというか加熱したバナナのイメージでした。蒸留を繰り返すことで磨かれて角が取れているというか、クリーミィになっているというか。表現が適切かどうかわかりませんが。

 

尚八重泉の公式のテイスティングメモを紹介しておきますね。「ほのかに見え隠れするアーモンドミルクの甘い香り。かすかなビター感もありながら、まとまりのあるマイルドな味わい。青く輝く、石垣島の尚です。

 

尚は12種類あるので他の酒造所の尚との飲み比べも面白いけど、一般酒の八重泉(1回蒸留)と尚(3回蒸留)の違いを味わうのも楽しい。消防法との兼ね合いで蒸留後をそのまま再蒸留をするのではなく加水して度数を下げて蒸留をしているそうです。もちろん直釜の蒸留機ではなく縦型の減圧蒸留ができる蒸留機で造られています。


島うらら

島うらら@八重泉酒造
島うらら@八重泉酒造

石垣島産のひとめぼれで造られた泡盛です。島うららのボトル好きなんですよね。汎用ボトルだと思うんですけど、このカッティングとラベルのバランスがサイコーです。見てるとすぐにでも石垣島に飛んで行きたくなります。

  • 第一アロマは洗米香
  • 第二アロマは果実様

ボトルやラベルから感じる印象が大きいのですがエレガントな印象、みずみずしさを感じます。でも口に含むとイメージと違ってまろやかでオイリー。ミルクキャラメルの様な甘味、ヨーグルト様の酸味も感じました。

島うららのラベル@八重泉酒造
島うららのラベル@八重泉酒造

石垣島の泡盛なのでマグロの刺身を肴にライブ配信しました。興味がある方はfacebookのグループ(泡盛でカリー!倶楽部)で投稿の人気のトピックの【ライブ配信】で観てください。


YAESEN77|これも泡盛です!

高度数泡盛のYAESEN77@八重泉酒造
高度数泡盛のYAESEN77@八重泉酒造

こんなご時世なので消毒用にと思いスプレーボトルを探しましたが、すぐに入手できなかったので77度の泡盛をテイスティングしてみました。テイスティンググラスだと77度の力強さが眼にきます。。

 

でもすごく良い香りを感じました。具体的に表現できないのがもどかしい、花の香り。なんだろ?味わいは想像よりもやわらかかったと言っても伝わりにくいと思いますが、ぜひともパーシャルショットで飲みたいと思った八重泉77でした。グダグダになってしまいましたが、もし興味がある方はこちらの動画をどうぞ。


八重泉酒造見学レポート

石垣島でお邪魔した酒造所の中ではひときわ大きい工場でした。手前の建物の1階が事務所で2階が販売所です。

工場見学はこちらの2階でVTRを観るスタイルでした。本音をいえば実際に工場の中を拝見したいところですが僕らは家族全員でお邪魔したので涼しい部屋でVTRを観る方が良かったかなと思います。

 

VTRのナビゲーターは八重泉酒造のゆるキャラ?八重泉くん(だったと思う)。八重泉くんはうちの子が「泡盛かぶってる」と興味深々の様子でした。かぶってるというかそのものですけどね(笑)

僕はいえばときおり垣間見える回転式ドラムや蒸留機の細部に興味深々。こうなるともはや泡盛の変態ですね(苦笑)

試飲させてもらった黒麹酢(もろみ酢)が美味しかったです。泡盛が良かったというのが本音ですが、なんせドライバーなので。

母が気に入って買った泡盛用のかりゆしウエアを、父が買った四合瓶の「黒真珠」に着せてブログ用に店内で撮影させてもらいました。ほんと騒がしくてすみませんでした(苦笑)

この泡盛用のかりゆしウエアは両親と一緒に山形に帰っていったので正月に実家で再会できるのが楽しみです(^^)

 

そして5月に阪神百貨店の沖縄物産展でお会いした座喜味さんと再会を果たしました。沖縄物産展で全国各地へ飛び回っていらっしゃるようなのでタイミングが良かったです。座喜味さんからクラウドファンディングの取組のお話も聞けて大満足でした!

八重泉酒造様 お忙しい中、丁寧に説明して頂きましてありがとうございました。訪問日:2015年6月9日



八重泉酒造様と挑戦したクラウドファンディングの達成記念イベントのときに工場の中を拝見することができました。

【開催報告】シングルカスク原酒完成記念イベント@石垣島


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