伊藤 薫のプロフィール

こんにちは。泡盛マイスターの伊藤 薫です。大阪から泡盛を盛り上げていこうと泡盛のきき酒会・テイスティング勉強会を定期的に開催したり、オリジナル泡盛で泡盛初心者が持つ強い・きついといった泡盛のイメージを変える挑戦に取り組んでいます。

泡盛マイスターというのは、泡盛の知識、テイスティングスキルや泡盛と沖縄料理との組合せなどに精通している者に与えられる沖縄県知事認証の資格です。簡単に言うとワインでの「ソムリエ」が泡盛では「泡盛マイスター」になります。

全日本泡盛マイスター技能競技大会

• 第６回｜金賞
• 第７回｜準優勝【沖縄及び北方対策担当大臣賞受賞】 

百貨店の沖縄物産展やカルチャースクールで泡盛講座やトークショーをさせていただいています。特定のお店や泡盛メーカーに属さない制約のないフリーな立場ということもあって沖縄県外の沖縄物産展や飲食店でのイベントのプロデュースにお声掛けいただいています。

「泡盛」は沖縄のお酒と知っていても一度も飲んだことがないという方が多いです。強い・きついといった誤ったイメージを泡盛に持っていることが理由だと僕は思っています。

泡盛は度数が30度以上のものが多いので確かにそこだけみれば飲みやすいお酒とはいえないかもしれません。でも沖縄で定番の泡盛の飲み方は水割り泡盛と水を5:5や4:6で作る水割りなら日本酒やワインと度数はほとんど変わりません。これでも泡盛は強い酒ですか？

蒸留酒である泡盛は糖質を含まないのでカロリーを気にする方にもおすすめできます。泡盛にはワイン以上の血液サラサラ効果があると聞けば泡盛を飲んでみたくなる人も増えるかもしれません。

そして泡盛の最大の特徴は時間と共に熟成されて美味しくなること。お子さんの誕生や結婚といった人生の節目に泡盛を買って成人式や銀婚式などの記念日に美味しく育った泡盛を家族や大切な人と楽しむ沖縄の文化は人生と共に楽しむことができる泡盛の醍醐味です。

そして、なんといっても泡盛の一番の魅力は泡盛片手に「ゆんたく（おしゃべり）」すれば誰もが笑顔になれること。泡盛を楽しむことを通して、みなさんの人生にたくさんの笑顔を届けることが泡盛マイスターである僕の使命だと思っています。

泡盛を丸ごと楽しむをコンセプトに、

• 46箇所の泡盛の酒造所見学
• 140回以上の泡盛イベント・泡盛テイスティング勉強会
• 1,000人の泡盛コミュニティの運営
• オリジナル泡盛のプロデュース etc

を通して学んだ飲むだけじゃない泡盛の楽しみ方を発信しています。

2012年からスタートしたイベントやテイスティング勉強会は140回を超えました。136回目のイベントを取材していただき朝日新聞さんに記事にしていただきました。

強い・きついといった初心者が泡盛に対して持つ誤ったイメージを変えるきっかけにする、泡盛の魅力を広く発信することを目指して他にはないオリジナル泡盛造りに挑戦しています。

• 作ったるで！関西味の泡盛　大阪のマイスター伊藤さん 沖縄タイムス
• 泡盛愛好家がオリジナルブレンド泡盛発売！ 泡盛新聞

• 泡盛を全国に広めたい　大阪の愛好家が樽ごと購入へ　希少な原酒の味 沖縄タイムス
• 11年熟成のたる泡盛・大人買いプロジェクト　資金提供呼び掛けで共同購入へ 石垣経済新聞
• 泡盛原酒をシングルカスクで　泡盛マイスター伊藤さんＣＦ募る 八重山日報
• 八重泉酒造樽原酒買取、クラウドファンディングを利用し3日で達成！ 泡盛新聞

泡盛からつながらないかもしれませんが昼は司法書士・行政書士としてお仕事をさせていただいています。お酒を販売している全国でもほとんどない士業の事務所だと思います（苦笑）

また週末はバンライファーとしてキャンプ場などに出没しています。頼まれてもいないのにキャンプ場で泡盛BARをオープンすることもあります。

泡盛・司法書士・バンライフ。１つの分野では平凡すぎるので３つの分野の掛け合わせで勝負しています。混ぜるな危険の掛け合わせを実践する日々をこちらで発信しています。