泡盛はオンザロックだけじゃない! こんなにある泡盛の飲み方

泡盛カクテル 58KACHA-SEA
泡盛カクテル 58KACHA-SEA

泡盛といえば・・・オンザロックやストレートで

飲むものと思っている方が本当に多いです。

 

泡盛はアルコール度数30度が一般的なので、

オンザロックやストレートで飲むというイメージから

泡盛を強い酒、きつい酒と敬遠されている

方がヒジョーに多くてとても残念です。

 

沖縄が持つ大らかで開放的なイメージや

一年中温暖な気候ということもあって

高い度数のお酒をオンザロックやストレートで

グイグイ飲んでいるイメージを持ってしまう

のかもしれませんね。

 

中には水で割ることをもったいないと感じている方も結構いらっしゃるように感じます。

関連記事:泡盛を水割りで飲むのはもったいない!?

 

実際のところ沖縄では、泡盛はかなりの割合で水割りで

飲まれているといっていいのではないでしょうか。

 

アルコール度数が14~15度位(もっと低い?)

の水割りにするので、日本酒やワインと変わらない度数です。

 

こう書くと。

 

なんかイメージと違うとがっかり

される方もいるかもしれませんが、

これが等身大の泡盛の飲み方なんですね~。

 

ちなみに割るのは水に限らず炭酸水をはじめ

さんぴん茶、珈琲や牛乳で割ったりするのも

沖縄ではメジャーな飲み方です。

 

関連記事:休日の朝のお楽しみは泡盛コーヒー♪


炭酸割りにするだけで印象が変わる!?

泡盛のソーダ割りで乾杯
泡盛のソーダ割りで乾杯

泡盛と炭酸水を1:1でブレンドしただけです。

 

グラスの力もあると思いますが

オシャレで洗練された雰囲気に(^^)

 

炭酸割りは家で飲むよりもバーで待ち合わせを

する時にいいかもしれませんね。

これから出動って感じがして(笑)

 

水割りだと「まったり」という感じなのに

水を炭酸水に変えただけ

こんなに印象が変わるのは面白いですね。

 

ちなみに泡盛は瑞穂酒造さんのenderです。

 

泡盛初心者にオススメしたい泡盛のイメージが変わるかもしれないお酒です。イベントでも楽しんでいただきました。

 

関連記事:【開催報告】アワモリ×アワヒニ メニュー試作会

 

飲みやすい方がいいけど炭酸割りにすると

泡盛本来の味わいがわかりにくくなるのが

ちょっとなぁ、という方もいそうですね。

 

お酒は特別強くないけど泡盛をじっくりと

 

味わいたいときにオススメな飲み方があります。


水割りをフロートスタイルで楽しむ

飲む機会が続くと特別お酒が強くない僕は

薄めの水割りをお願いしたくなりますが

はじめて飲む泡盛だとほんの少しでいいから

ストレートで飲みたいと思うわけです。

 

でも水割りが欲しいけどその前におちょこに

ストレートで少し入れてなんて言いにくい時

ってありますよね?ないですかね、僕だけ?笑

 

そんな時に水割りなんだけどストレート気分で

泡盛を楽しめる方法ってことで某泡盛メーカー

のNさんからフロートスタイルという

飲み方を教えてもらいました。

 

先に注いだ水の上に泡盛を浮かべるような

イメージで注ぎ、ステアせずに水の上に浮んだ

泡盛をストレートで楽しむような飲み方です。

 

そおっと浮かべるように泡盛を注ぐのが

肝なんですけど伝わってますかね?

 

やっぱり文章ではわかりにくいと思うので

画像でご紹介します。

 

先に水を注いだグラスに

そおっと水の上に泡盛を浮かべるように。 

樽貯蔵泡盛をフロートスタイルで楽しむ
樽貯蔵泡盛をフロートスタイルで楽しむ

イメージではうまくいっているんですけど

心が乱れているのか?手が震えているのか?

混ざってしまいますね(苦笑)

樽貯蔵の琥珀色の泡盛を使ったので文章だけ

よりはわかりやすくなっていませんかね?

 

ステアせずとも時間とともにどんどん混ざって

しまうのでムダ話はしないで、

注いだそばからすばやく飲むのが

フロートスタイルを楽しむ鍵ですね。 


泡盛は蒸留酒なのでカクテルベースにも最適で

沖縄には泡盛を使った本格的なカクテルを

楽しむことができるバーも数多く存在します。

 

有名なところではアワモリ・トニックや 

しまボールなどの泡盛カクテルがあります

しまボールのポスター@久米島
しまボールのポスター@久米島

今話題の泡盛カクテルといえばこちらの

58KACHA-SEA(ゴーヤカチャーシー)です。

 

公募の泡盛カクテルコンテストでグランプリを

授賞したもので沖縄を代表する食材ゴーヤーが

使われている苦味も楽しめるカクテルなんです 

泡盛カクテル 58kacha-sea
泡盛カクテル 58カチャーシー

泡盛カクテルは気楽に楽しめばいいんです

泡盛カクテルBOOK@泡盛マイスター協会
泡盛カクテルBOOK@泡盛マイスター協会

泡盛カクテル本も販売されています。

 

このカクテルBOOKは泡盛マイスター協会が

発行していて全国泡盛カクテルコンテストの

過去10年分の優勝、入賞作品のレシピが紹介されています。

泡盛カクテルBOOK@泡盛マイスター協会
泡盛カクテルBOOK@泡盛マイスター協会

家飲みはもっぱら水割り派ですが

泡盛カクテルにチャレンジしてみました。

 

といっても僕はシェーカーすら持ってないので

手軽なアワモリトニックをチョイス。

泡盛トニック@泡盛カクテルBOOK
泡盛トニック@泡盛カクテルBOOK

レシピ通りに作りたい想いはあるんですよ。

 

でも欲しい物が手に入りにくかった田舎育ちが

災いして身近にある物で済ませてしまうという

田舎者の気質が未だに抜けません。

 

だからライムはすだちでトニックウォーターは

普通の炭酸水といった感じで本格的とは程遠い

 

・・・緩さ。

 

それにこのグラスは金武酒造の泡盛、龍ですが

使った泡盛は龍じゃないし(苦笑)

自己流の泡盛トニック
自己流の泡盛トニック

レシピ通りに本格的に作らなければ美味しく

ないのかというと緩く作ってもアレンジしても

美味しいものです。

 

だからこだわりすぎず気軽に楽しんで欲しい。

 

そもそも泡盛カクテルなんてハードルを上げず

それこそ泡盛の水割りにシークァーサーを

プラスするだけでも雰囲気が変わります。

 

それにシークァーサーひとつをとっても

果実、果汁、ジュースとバリエーション豊かに

楽しむこともできます。こんな感じですね。


シークァーサー×泡盛

シークァーサーを2つに切って絞らずに

そのまま泡盛の水割りにいれるだけ。

 

じわじわやってくるシークァーサーの

味わいをあせらずにゆっくり楽しむ。

こんな飲み方もあります。

シークァーサーを入れた泡盛の水割り
シークァーサーを入れた泡盛の水割り

シークァーサーは果汁もありますよね。

これは泡盛専用シークァーサー

「ゆるーりたいむ(沖縄時間)」

泡盛専用シークヮーサアー「ゆるーりたいむ」
泡盛専用シークヮーサアー「ゆるーりたいむ」

これは割り材じゃなくてお店の方によると

使い方は泡盛にポタポタと2、3滴垂らすだけ。

 

簡単なんですが500mlって量は・・・ 

 

業務用やビーチパーリーとか大勢で飲む時に

活躍しそうですが自宅用にはかなり多い。

 

古酒になりそうです(笑)

気になったけどさすがに買いませんでした。

 

果汁があればシークァーサーを絞った泡盛を

季節を問わずに楽しむことができますね。

 

これは久高島でお土産にいただいた

生絞りシークァーサー。これを泡盛の水割りに

少し入れるだけで久高島で浴びた朝日の記憶が

鮮やかによみがえってきました(^^)

生絞りシークァーサーと泡盛の水割り
生絞りシークァーサーと泡盛の水割り
神々しい久高島の朝日
神々しい久高島の朝日

より飲みやすさを求めるならシークァーサー

ジュースで割るのもオススメです。

 

阪神タイガースシークァーサードリンクと

泡盛を1:1で割っただけの

これはなんちゃって泡盛カクテルです。

泡盛のシークァーサージュース割り
泡盛のシークァーサージュース割り

どうでもいいぐらいの余談ですが・・・

 

山形出身の僕が関西で暮らし始めて間もない頃

阪神電車で通勤していた時の話です。

 

阪神電車の車内で阪神タイガースの

ユニフォームを着た人に他の乗客が親しげに

試合結果を尋ねるという場面に初めて遭遇

した時は衝撃的でした。

 

阪神間って都会だと思っていたけど電車の中で

知り合いが乗り合わせることも意外に

多いんだなと勘違いしていました(苦笑)

 

後で事情を理解した時は車内に阪神ファンの

一体感が生まれる雰囲気をいいなと思いました。

 

面白いもので試合結果を尋ねてはいけない日は

みなさん心得ているようで、そんな日は

試合直後の電車にもかかわらずお通夜のような

静寂さが車内に漂っているような気がして

僕も息をひそめて家路を急いでました(笑)

 

この何かと泡盛を1:1で割っただけの

なんちゃって泡盛カクテルは僕が得意とする

分野でこのビックサイズのかりゆしを使って

60以上の緩いオリジナル泡盛カクテルを作りました。

4リットルのペットボトル泡盛「かりゆし」
4リットルのペットボトル泡盛「かりゆし」

ひとつひとつがくだらないけど

並べてみるとますますくだらない(笑)

でもなんだか爽快な気分です。

 

関連記事:牛乳割りとも違う、宮古島発のミルク酒を楽しむ

関連記事:宮古島発!常識にとらわれない泡盛の”お茶”割り

 

もっと気軽に泡盛(一般酒)を楽しもう!

というメッセージを込めて書いた記事です。

 

泡盛は30度が一般的なので強い酒という

イメージがあるかもしれませんが

水割り、炭酸割りに限らずに

飲みやすい飲み方遊び心を持って

飲めばいいんだと感じてもらえたら幸いです。


泡盛カクテルもいいけど。

 

本当に手間を掛けずに飲みやすく

泡盛を楽しめるようにと泡盛を使用した

リキュールがたくさんの泡盛メーカーから販売されています。 

泡盛リキュール@東京泡盛パーティー
泡盛リキュール@東京泡盛パーティー

オンザロックやそのまま飲んでも美味しく

作られていますが甘いと感じる方も

少なからずいらっしゃるようです。

 

そんなときは・・・


泡盛リキュールもアレンジしてみよう♪

グラス一杯分も残っていなかった

「琉球ティーアワー(12度)」瑞穂酒造を見て

普段ならしないであろう(するかも?)

アレンジを思いつきました!

 

それにしても。

よくこれだけ残してたなと思う(笑)

「琉球ティーアワー(12度)」瑞穂酒造
「琉球ティーアワー(12度)」瑞穂酒造

それは炭酸で割ること。

 

そのままでも飲みやすい泡盛リキュールですが

炭酸で割ることで度数はより低くなって

飲みやすさがアップ。

 

そして濃く甘いイメージの泡盛リキュールも

炭酸で割ることですっきりと楽しめます。

琉球ティーアワーのソーダ割り
琉球ティーアワーのソーダ割り

炭酸を入れすぎたのか?

薄く感じるので炭酸の割合を

いろいろと試してみたいですね。

 

フルーツ系の泡盛リキュールじゃなくて

お茶系のティーアワーを炭酸で割るなんて

普段はやらないと思ってましたが

もう一杯飲みたいぐらいです(^^♪

琉球ティーアワーのソーダ割り
琉球ティーアワーのソーダ割り

飲みやすさにこだわって開発した12度のオリジナル泡盛第1弾。泡盛初心者にオススメです。

「泡盛でカリー!ブレンド(12度)」
「泡盛でカリー!ブレンド(12度)」

と飲みやすさを前面に出した飲み方を中心に

ご紹介しましたが、泡盛はオンザロックや

ストレートで飲むのももちろんアリです。

五升甕と泡盛の古酒
五升甕と泡盛の古酒

というよりもロックやストレートでぜひ味わって

欲しい泡盛もたくさんあります。 

 

テイスティンググラスで泡盛と向き合いながら古酒をじっくりと味わうのもいいですし、年代物の古酒はちぶぐわーという小さな盃でなめるように味わう楽しみかたもあります。

 

仕事が一段落した時は年代物の古酒をオンザロックでじっくり楽しみたくなりますし、

瓶のまま冷凍庫で凍らせた(パーシャルショット)トロトロの花酒(60度)を

味わうならストレートに限ります。

 

※税法上、60度の花酒は泡盛ではありません。

関連記事:世界一やさしい泡盛の教科書

 

40度以上あるものも多いので泡盛で梅酒を漬ける方も多いです。 

 

それから常夏の沖縄からはイメージしにくい

かもしれませんが芋焼酎のようにお湯割りで

楽しむのもOKです。

 

関連記事:【初心者向け】泡盛とは?泡盛と焼酎は何が違うの?

 

僕も冬場はよくお湯割りで楽しんでいます。

 

お湯割りなら身体の芯から温まるし、

寒いとなかなか香りが立たないのですが

お湯割りにすることで寒い時期でも芳醇な

泡盛の香りを十二分に楽しむことができる

古酒のお湯割りもオススメです。

 

お湯で割るのではなく燗をつけること(熱燗)もあります。

 

関連記事:さむ~い夜だから・・・泡盛でホットひと息 お湯割り編

関連記事:さむ~い夜だから・・・泡盛でホットひと息 ホットカクテル編

酒タンポで泡盛の熱燗を楽しむ
酒タンポで泡盛の熱燗を楽しむ

水割りの他に泡盛カクテルそれから

オンザロック、ストレート、お湯割りなど

主な泡盛の飲み方をざっと挙げてみました。

 

飲み方ひとつを取ってもいろいろな楽しみ方があります。

 

これに数百ともいわれる泡盛の銘柄との

組合せ次第で泡盛の楽しみ方は無限大に

 

とはいっても飲みすぎは論外。

度数の高いものが多い泡盛は気がつかないうちにお酒の適量を超えてしまっているかも? 1日に飲む泡盛の適量ってどのぐらいなんだろう?と、気になって調べてみました。

 

関連記事:数値で知る 節度ある泡盛の飲み方

 

本サイトではそれぞれの飲み方について、もっと詳しい作り方やおススメのレシピをご紹介します。