料理と楽しむ

泡盛は沖縄料理にしか合わないと思っている人が多いと思いますが、沖縄料理に合うのは言うまでもなく沖縄料理以外にも合います。それは泡盛には料理と一緒に楽しむ食中酒としての楽しみ方も魅力の１つだということが大きいからです。

もちろん豆腐ようやスク豆腐などの肴で泡盛をメインで味わうのも素晴らしい飲み方ですが、料理を引き立てるために脇役として泡盛を楽しむという点では沖縄料理に限らず、幅広い料理にあう万能選手です。

泡盛をメイン楽しむため、料理の魅力を引き出す脇役としての泡盛という２つの視点から料理と泡盛の楽しみ方についてご紹介します。

いわゆる沖縄料理屋さんで食べる沖縄料理にとどまらず、沖縄らしさを感じる料理と一緒に泡盛を楽しんでいます。

•  沖縄おでん
• 〆のステーキ
• ヤギ料理 etc

沖縄らしさでいうと僕的にはタコライスに異常に沖縄らしさを感じます。個人的に沖縄を感じる食材や料理という幅広いチョイスとなっていますのであしからず。

沖縄には美味しい豆腐料理があります。ジーマーミ豆腐や島豆腐にスクガラスを載せたスク豆腐、泡盛の肴なら珍味の豆腐よう。そして、幻の豆腐料理のイタミ六十。泡盛との相性についていろいろ語るのは野暮というものです。

泡盛は沖縄が世界に誇る銘酒です。泡盛の持つイメージが逆に泡盛が広く普及するのを邪魔しているような気がします。沖縄以外で泡盛を飲むなら、その土地の空気・水・料理と一緒に楽しめないとやっぱり広がりませんよね。だから、泡盛がどんな料理に合うのか？合わないのか？を脱沖縄料理宣言を掲げて身をもって検証しています。