タイ料理に開眼。パクチーモヒートもいい感じ。

パクチーが苦手でタイ料理を敬遠していた僕が

なんと泡盛とタイ料理のコラボイベントを

することになりました。

 

関連記事:泡盛×タイ料理 パクチーはお好みで。

 

苦手とはいえ頑張れば食べることもできるので

パクチーを起点に泡盛を選ぶつもりでした。

 

が・・・

 

タイ料理といえばパクチーというのは

完全に僕の思い込みだったらしく、

 

逆にパクチーを切り離してしまうと

タイ料理が想像できないというピンチ。。

 

完全に泡盛選びの基準を見失ってしまった

僕にタイ料理に合わせる4種類の泡盛を

選ぶというお仕事はなかなか荷が重い(苦笑)

 

とはいえ、これが今回の僕の任務。

 

参加されるのは泡盛を飲みなれた方じゃない

という前情報をいただいたので、

基本に忠実に飲みやすいものを入り口に

本格的な古酒につながるストーリーから

この4種類を選びました。 

秘かに興味があったパクチーモヒートは

やるなら今回しかないと思ってて、

新聞紙で包まれた泡盛は

そこに照準を絞って選んでみました。

 

タイ料理には定番というナンプラーも

実は得意じゃない中でスタートした

イベントの行方はいかに~(苦笑)

 

乾杯といえばこちら。

泡盛でカリー!ブレンド

 

飲みやすいですね~、

泡盛のイメージと違いますねと

大絶賛をいただきました。

 

いつもながらイベントの入り口としての

いい仕事をしてくれました(^^)

 

2杯目は久米島の久米仙の30度。

よくみるラベル、ボトルと違うのは

久米島の工場にお邪魔したときに

ゲットした泡盛だからです。

 

関連記事:酒造所の前に立って思うこと。久米島の久米仙

 

中身は通常の一般酒なのかもしれませんが

こういうエピソードがあると5割り増し位に

美味しく感じるんじゃないでしょうか(^^)

 

氷なしの水割りをオススメしました。

ラストの古酒に向かっての準備運動も兼ねて

15度位になるように1杯目よりは少し濃く!

 

ここで登場したのが温々の女将、

あゆみんさんがタイで入手したという

 

タイの蒸留酒です。

 

いわゆる庶民のお酒らしい。

 

泡盛のルーツはタイの蒸留酒といわれるので、

タイ料理とのコラボイベントならぜひ一緒に

味わってもらいたいと準備しました。

 

このお酒は僕もはじめていただきます。

花梨のような香りで黒糖焼酎を思わせます。

 

口に含むとアルコール感が強いですね。

これはみなさんの好みが分かれましたね~

 

耳で聞いてもやっぱり

飲んでみないとわからない。

 

一度でも体験することで

泡盛のルーツがタイにあること。

 

泡盛の原料はお米でタイ米が多いことも。

 

参加者のみなさんの記憶に

しっかりと刻まれたんじゃないでしょうか? 

 

次はいよいよあの泡盛がベールを脱ぎます。

 

某酒屋の倉庫から掘り出した泡盛

 

と紹介して新聞紙から汚れたままのボトルを

見せたらみなさんがとても喜んでくれました。

この汚れをどう感じるのか?

 

ちょっと不安でしたが、

 

会が進むにつれて

 

「次の泡盛はなんだろう??」

 

という期待がビシバシ伝わってきたので

 

いけるだろうと思った僕の予感が的中です!

 

むしろ、この汚れがみなさんの気持ちを

盛り上げてくれました!!

 

これは崎山さんならではのスパイシーさを

楽しんで欲しくて、気泡が弾けるときに

より香りを感じることができる

ソーダ割りをオススメしました。

 

お料理が揚げ物のタイミングだったので

ソーダでさっぱりと飲んでもらえるし。

久米島の久米仙の甘さがいい、

崎山廠のスパイシーさがいい。

感想はそれぞれでしたが、個性を楽しみながら

好みを見つけてもらえるのが

一番かなと思います。

 

ちなみに、この2本を選んだのは

同じ30度で瓶熟成の10年の差を

感じでもらいたかったのも理由でした。

  • 久米島の久米仙 瓶熟成3年
  • 崎山廠 瓶熟成13年 

そもそも味わいは違うけれど、

口あたりのまろやかさの違いを

感じてもらえたようでした。

 

手探りゆえに幅広く泡盛を選んだ

僕の手柄ということにしておきましょう(笑)

 

で、本題の泡盛で作るパクチーモヒート。

 

そもそもこちらのお店ではパクチーは料理とは

別でオーダーするスタイルだったので

このモヒートをするために準備して

もらったといっても過言ではありません。

 

これがイケるんです。

パクチーと松藤の味わいが合うんでしょうね。

 

たぶん全員が飲んでいたような?

グラスの色を見ると

ほぼ全員が飲んでますかね(笑)

なんだかゴーヤーよりもバズりそう(笑)

 

そしてラストは。

 

これまた伊是名島に渡り

酒造所でゲットしてきた常盤です。

 

思い入れがある泡盛は

なかなか開ける機会がないので

逆にこういうイベントはありがたいです!

 

関連記事:台風をかわしての弾丸ツアー 伊是名酒造所

 

4種類目ともなると、

 

古酒というのを飲んでみたい!

飲みたい~めっちゃ楽しみ!!

 

という期待感が充満しているんですよね(^^♪

 

常盤はお湯割りをオススメしました。

 

お湯割りなんて。。

飲みにくそう。。

 

ここまでくると、

そんな反応はないんですよね~ (^^)v

 

面白いよなぁ。

みなさんうまく流れに乗ってくれて

巻き込まれてくださって感謝です。

 

今回の参加者は特に泡盛好きでも

タイ料理好きというわけでもないので、

 

はじめは全体的におっかなびっくりという

雰囲気でしたが、しだいに打ち解けてくるし

 

途中からは泡盛もタイ料理に対しても

イメージが変わったみたいで

最後は大いに盛り上がりました。

 

タイ料理に対するイメージが変わったのは

そう!僕もです。

 

泡盛とタイ料理を楽しむことに集中するあまり

撮るのが遅かったのもありますけどね。

 

知らないものを味わう。

 

これが楽しく面白かったです。

またやりたいですね。

 

タイ料理の説明もしてもらいましたが

メモをする暇がなかったので

詳しくはあゆみんさんのブログで。

 

こちらをどうぞ(^^) 

 

参考:★泡盛×タイ料理★レポ(1/20、キリークタイ開催)

お約束のです(笑)


【終了】泡盛×タイ料理 パクチーはお好みで。

泡盛×イタリアンに続いて

今回はタイ料理とのコラボです。

 

関連記事:泡盛×イタリアン×泡盛の女王

日本酒と泡盛がのめる店 温々nukunukuの

女将あゆみんさんとのコラボイベントは今回が2回目。

 

前回は泡盛と世界の料理とのマリアージュでしたが

今回はタイ料理。

 

関連記事:大正区de泡盛パーリー@門戸

実は僕はパクチーが得意じゃないので

タイ料理とはずっと縁がなかった。。

 

山形の田舎で育った僕の中でパクチーは

家の周りに生えていたどくだみのイメージ。

 

祖母がどくだみ煎じたりお酒につけていて、

何かあると飲まされたり塗られたりするのが嫌だった

どくだみを連想しちゃって苦手なんですよね。

 

なんとかパクチーを食べれるように

なったのは最近のことです。

 

今回お世話になる

アジアンスタンド キリーク・タイさんでは

パクチーが入っている料理はなくて、

別でオーダーするスタイルらしいので

ほっとしています(笑)

 

もう気がついたかもしれませんが

僕はタイ料理はど素人です。

 

こんなタイ料理初心者が

はたしてタイ料理にマッチする泡盛を

選べれるのか?という不安でいっぱいです。

 

でも今回はかしこまった感じじゃなくて、

新年会ということなんで、

タイ料理と泡盛を楽しみながら

どんな飲み方が合うのか一緒に考えてみませんか?

 

 

そうそう。

 

パクチーは得意じゃないけど

パクチーを使った泡盛モヒートは興味があるので

チャレンジしてみようと思ってます。

 

これって、自爆行為かな( ^ω^ )

大正区観光を兼ねてどうですか?

大正UPのPVを参考にどうぞ!!

「泡盛でカリー!ランチ新年会」

 

日時 : 2019年1月20日 13 時~

場所 : アジアンスタンド キリーク・タイ

会費 : 4,000円

 

お申し込みはこちらのイベントページからどうぞ。

 

 

当日は初心者の方に泡盛について

わかりやすくお伝えするつもりですが、

こちらで予習しておいていただくと

さらに楽しめると思いますよ(^^)

 

関連記事:【初心者向け】泡盛とは? 泡盛と焼酎は何が違うの?