定番!正統派!?琉球料理と楽しむ

脱沖縄料理宣言!?とか言って和食を中心にいろんな料理と泡盛のマリアージュを楽しんでいますが、それはそうと泡盛と文句なしに合うであろう琉球料理、沖縄料理とのマリアージュを愚直に身を持って体験するシリーズ。個人的に沖縄を感じる食材や料理という幅広いチョイスとなっていますのであしからず。


おでんといえばの悦ちゃん

那覇滞在の常宿(?)から徒歩1分にある「おでん 悦ちゃん」。

今回は「悦ちゃん」を楽しむポイントを伝授いたしましょう。

①酔っ払いが入ってこないようにドアに鍵が掛かっているので、ノックして中から開けてもらうべし。

これは中から撮った写真。

②飲み物はビールか泡盛。ボトル以外は「時雨」・識名酒造です。

残波のグラスだろうが気にせず飲むべし(笑)。

③おでんはてびちの在庫を気にしながらいい頃合いでオーダーするすべし。

ちなみに↓これは悦ちゃんのおでんをイメージして家で作ったうちなーおでん。どんだけ煮込むとあんなにあじくーたーになるんでしょうか?

決して広くないので混んでいる時間帯だとお店に入れず、少し遅めに入るとおでんが品切れという目に合いますが、一度行ってみる価値はありますよ。(2012年1月30日)※現在は閉店されているようです


沖縄名物!?〆のステーキ

JAZZ好きの行政書士ジャジーに案内してもらいおまけ君、なにわのビリージョエルこと馬場健二郎さんと那覇の夜へ。最終目的地はジャッキーステーキハウスなんですがあくまでもステーキは〆なので、まずは夕飯へ。ジャジーの地元のお友達仲ちゃんのお店「太郎」さんへお邪魔しました!


古き良き時代のダイナーという感じの趣のあるお店です。ついさっきまで「島人ぬ宝」さんで0次会をしていたところなので、チキナーチャンプルーをつまみに泡盛でカリー!沖縄ではチャンプルーを頼むとご飯と味噌汁が付いてくる雰囲気があるので、ステーキに備えて単品だよね?と念押ししてオーダーしました。写真は撮り忘れです(>_<) 

 

ちなみに島人ぬ宝は9月の京阪百貨店の沖縄物産展でお世話になったKさんのお店で残波の新しい泡盛リキュールをはじめ、松藤の古酒とヘリオス酒造の紅いも焼酎をいただきました。お店が牧志公設市場のすぐそばにあるのでお刺身が旨いし安い。サイコーでした(^^)v

腹ごしらえが済んだのでネーネーズのライブへ。ライブ(生)ってやっぱりいいなぁと思ったひと時でした。それにしても、お店がおきなわ屋のビルにあるのは知らなかった・・・ここでも泡盛は飲んだけど、つまみはジーマーミ豆腐だけにして〆のステーキに備える4人。かなり計画的、いや消極的(笑)

カチャーシーで盛り上がった後はいよいよ〆のステーキへ。やってきました~ジャッキーステーキハウス。


ジャジーが前に来た時は40分待ったという話を聞いていたのですがラッキーなことに待たずに入れました(^^)  ジャッキーに向かう車の中で薄々気がついていましたがまったくお腹がすいていない。。。なので待たずに入れたのはある意味アンラッキー^_^;   

 

でも・・・これをみたらテンションあがりました\(^o^)/

沖縄名物〆のステーキ

でも食べきれなかった(>_<) ステーキについているサラダとスープとライスが余計だった。 ステーキもチャンプルーみたいに単品にできたらいいのにと思った那覇の夜でした。

 

我ながら眠そうというか疲れていると言うか(苦笑)、これからステーキを食べる顔じゃないですね(>_<)

でも旅の後半戦を思いっきり楽しむための力がつきました!ジャジー!サイコーのアテンドをありがとうございました(^^♪

 

ステーキはやっぱり〆じゃなくて早めの時間にメインで行った方がいいんじゃないの?思ったんですけどダメですか~??(2015年11月2日)


通いたい!沖縄そばの店

実は『泡盛』は出てきません。「このそばと一緒に泡盛が飲みたかった~」という心残りのある沖縄そばのお店の話です。泡盛マイスター技能競技大会の翌日、残波の比嘉酒造さんへ見学に行った帰りに寄った番所亭(ばんじゅてい)という沖縄そばのお店です。比嘉酒造のNさんに教えてもらいました。

これが大当り!!で、スープも麺もソーキもすべてが素晴らしかった♪   

レンタカーの一人旅なので昼から飲むという発想はなかったのですが、思い出す度に「あのソーキを肴に泡盛を飲みたかったなぁ~」という思いに駆られています。メニューに泡盛があったかどうか定かじゃありませんが、すごくもったいないことをしたような気分。沖縄そばはあんまり肉々しいのは頼みませんが、肴と考えるなら別です。

 

ソーキの他にテビチ、三枚肉がどーんと載ったのを頼むんだけどなぁ・・・   水割りもいいし、古酒があるならてびちと・・・と妄想中(笑)。あーまた行きたいというか、近くにあったら確実に通います(ToT)(2015年8月16日)


今日はもずくの日

今日4月19日は「もずくの日」。といっても毎年4月19日というわけではなく毎年4月の第3日曜日が「もずくの日」みたいです。最近、何かとご縁のある「もずく楽部」の方に教えてもらいました(^^)   

 

泡盛の肴に定番のもずくの天ぷらですが・・・ 尼崎にある泡盛マイスターの先輩のお店「Rojiかふぅ」さんのもずくの天ぷらは外はサクサクで中はとろっ~という食感でいままで食べたものとは一線を画します。 

ほんと何個でもペロッといけます。泡盛も何杯でもいけるので怖いぐらいです(笑)

※画像が良くないのが残念です(>_<)(2015年4月19日)


ざるもずくをツルツルっと

ゴーヤーのてんぷらは盛り付け方ひとつで上品な雰囲気に。ゴーヤー餃子、ポークたまご、ラフテー・・・撮り忘れたものが多いけど、どうしても紹介したいのは気になってオーダーした「ざるもずく」。これが大当たりでした!

もずくをツルツルとそうめん感覚でいただけるので、これからの暑い季節を乗り切るのに欠かせない存在になりそう(^^)

〆は野菜すば。泡盛は「青龍(古酒・30度)」・瑞泉酒造、「美ら蛍(30度)・米島酒造・・・途中からわからなくなりました(笑)。楽しくそして刺激を山盛り頂いた打合せでした。お腹も頭も一杯です。ごちそうさまでした(^^♪