【開催報告】大阪泡盛の会 第50回~

第53回 慰霊の日にできること

開催日:2017年6月23日

53回目の大阪泡盛の会 はこちらの泡盛と向き合ってきました!

左から「久米島(25度)」・米島酒造、「千代泉(30度)」・千代泉酒造所、「黄金の日日(35度)」・新里酒造です。

 

TさんとHさんが泡盛マイスター実技試験に挑戦されるので、そのフォローを本格的にスタートしようと一般酒で3銘柄を揃えようとしたのですが準備する時間がなくて、僕が持っていたそれらしいもので間に合わせようとしたらこんな感じになってしまったんですよね。。

 

「千代泉」が入っていたりと実技試験対策とは思えないような泡盛ですが僕にとってはどれもストーリーがある泡盛達。この「久米島」は去年訪れた米島酒造さんで5,000円以上泡盛を購入した特典として頂いたものです。お邪魔したのは台風で大きな被害に遭われた直後だったので、あれから8ヶ月ほど経ちますが日常に戻られていることを願うばかりです。

 

千代泉」は休業されているという噂を耳にした頃にたまたま家の近くの酒屋で見つけたもの。瓶にヒビが入っているのに気がついたので、何かのはずみで割れてしまう前に飲もうと思い切って開けました。万が一ガラスの破片でも入っていたらと考えると飲み会に持っていくよりもテイスティングしてもらう方がいいかなと。テイスティングなら気がついてもらえないかな?

 

「離島では瓶はリサイクルするもの」と宮古島に行った時に伺っていたので、瓶のヒビを見てもがっかりするでもなく「リサイクルをしているとヒビも入るよなぁ~」といい思い出になりました。そういえば千代泉さんはとうとう廃業されたそうですね。そんなことも話題にしながらじっくりと噛み締めました。

 

「黄金の日日」は4年前に工場見学をさせてもらった時に新里酒造さんで購入したものです。確かはじめて家族旅行で泡盛の工場見学をしたんですよね。それ以降、石垣島でも見学したりと泡盛の工場見学が家族旅行でも定番になってしまっているという(笑)。

 

実技試験対策の手始めに一般的なものを揃えようとしたつもりが、まったく一般的じゃなくなってしまったという雰囲気は否めませんね。。慰霊の日の今日、僕らにできたのは沖縄を思いながら泡盛と向き合うこと。それだけでした。


第52回 今回のテーマはなんでしょう?

開催日:2017年5月26日

今回テイスティングをした泡盛はこちらの3銘柄です。左から「ゆり酵母仕込み(20度)」・瑞穂酒造、「デイゴ酵母仕込み(30度)」・瑞穂酒造、「G.E.M.(42度)」・久米仙酒造。一見すると統一感がないようで実は共通点があるんです。なんだかわかりますか?

酵母?貯蔵方法?・・・正解は3銘柄ともに酒類コンクールで入賞しているということでした!

 

瑞穂酒造の2銘柄は2016年秋季全国酒類コンクールの泡盛部門で2位、3位を受賞。G.E.M.は2017年の春季全国酒類コンクールのリキュール部門の第1位特別賞を授賞しています。同じ年の授賞酒ではないのでわかりにくかったかもしれませんね。テーマが思いつかなくてこじつけって話も(汗)

先日発表されたばかりの「泡盛フレーバーホイール」を使ってみました。といっても他のメンバーは来年の泡盛マイスター実技試験に向けてスタートしているので試験を突破できるようなテイスティングノートを書くトレーニングに集中してもらうために泡盛フレーバーホイールを使ったのは僕だけですが。

 

本格的な泡盛テイスティングではなくとも気軽に泡盛の個性の違いを感じてもらえるツールとして、泡盛フレーバーホイールは手軽なので面白いなぁと思いました。来月7日から阪急うめだ本店で開催される「おいしい かわいい 沖縄展」の泡盛講座でご紹介しようと思います。

 

懇親会は南森町にある 炮炮(ポーポー)さんへ。先日某泡盛メーカーさんが名物の辛旨麻婆豆腐をSNSに投稿されているのを見て以来どうしても食べたくなったのでお邪魔しました。

【懇親会】炮炮(ポーポー)さん

大阪府大阪市北区東天満1-11-15 新興産業ビル1F

泡盛のチョイスから某泡盛メーカーというのが簡単に想像できてしまいそうですね(笑)。旨辛麻婆豆腐は想像以上に美味しかったけど辛かった(汗)。菊之露も瑞穂もソーダ割りでいただいたので麻婆豆腐の辛さを和らげてくれるのに一役買ってくれました(^^)

珍しい金武酒造の豆腐ようをいただきました。今はどうかわかりませんが一時は数ヶ月待たないと買えなかったみたいです。こちらは入手されてからお店でさらに熟成させたもの。となると合わせるのはもちろん金武酒造の泡盛。こちらはオンザロックでじっくりといただきました。

 

泡盛好きが集まって泡盛について熱く語った時間をさらに熱くしてくれたのが炮炮さんの麻婆豆腐でした。麻婆豆腐の他にも豆腐ちゃんぷるーや沖縄すばなどいろいろいただきましたがどれも美味しかったです(^^♪


第51回 過去最高に緊張したテイスティング

開催日:2017年4月7日

過去最高に緊張した51回目の大阪泡盛の会。テーマは「ブレンド泡盛」で参加メンバーは4人の泡盛マイスターと泡盛マイスターにチャレンジすることを決めたTさんでした。

 

なぜそんなに緊張したのかというと・・・今回テイスティングをしたのはこの3銘柄だから。左から「泡盛でカリー!ブレンド(12度)」・久米仙酒造、「六蔵七杜氏(25度)」・神谷酒造所、「ぶれんど2003(43度)」・請福酒造。

緊張した理由はいわずもがな。僕のオリジナル泡盛も入れておいたからです。

 

僕と久米仙酒造のまっきーさんにとって渾身のブレンド泡盛ですが実際に泡盛マイスターの方にテイスティングをしてもらうと、いったいどう感じるのだろう?という興味(と不安)があったので「まな板の上の鯉」になったつもりで3銘柄の中に思い切って入れてみました。結果はというと不安な気持ちを払拭してくれるような良いご感想をいただくことができてホッとしました。

 

本人を目の前にして言いにくいという事情もあったにせよ(笑)、概ね率直な感想をいただくことができたように思います。

それにしても緊張した~(大汗)。新しい泡盛を世に送り出すたびに評価の目にさらされる酒造所の方は本当に大変だー。


第50回 泡盛の変態に相応しいプレミアムフライデーの過ごし方

開催日:2017年2月24日

プレミアムフライデーの今日は50回目の大阪泡盛の会でした。ここまで続けることができたことはやっぱり自信になりますね。参加していただいているみなさんに感謝です(^^)

 

でも月末の金曜日って浮かれる気持ちよりも正直フラフラなんですが、こちらの3銘柄とがっつり向き合ってきました。テイスティングしたのはこちらの3銘柄で「南風(30度)」・沖縄県酒造協同組合、「瑞泉(30度)」・瑞泉酒造、「瑞穂(30度)」・瑞穂酒造です。 

 

瑞穂はタイ米ではなく蓬莱米で造られているので泡盛の変態のみなさんの関心は「蓬莱米ってどんなお米なのか?」でした(笑)。こういう話題で盛り上がれるって僕にとって至福の時間です(^^)

 

蓬莱米のことは瑞穂酒造の仲里さんに瑞穂を飲みながらじっくり教えてもらいたいですね〜、それこそ泡盛の変態にとっての至福の時間ですかね(^O^)

文:泡盛マイスター伊藤 薫