牛乳割りとも違う、宮古島発のミルク酒を楽しむ

「泡盛の水割りは飲み飽きた」なんて言っている方は泡盛の牛乳割りなんていかがでしょう?「うぇっ!」て思った方も多そうですが泡盛の飲み方としては定番といってもおかしくないし、泡盛を美味しく楽しめる飲み方なんです。

泡盛ファンにはお馴染みの牛乳割りはほんのりとした甘さを感じます。後味は牛乳感が強めに出るので「あぁ・・牛乳を飲んでるなぁ」と実感することができます。

 

泡盛の牛乳割りじゃありがちすぎて記事として成り立たないので泡盛を楽しむ○○乳割りをいくつかご紹介しますね!牛乳割りの変化球という感じの・・・

泡盛の豆乳割り

牛乳割りとの見た目の変化が乏しいのですが画像の使い回しではなく間違いなく豆乳割りです!

 

お味はまあ想像通りですね(笑)。蒸留酒の泡盛は糖質・プリン体を含まずローカロリーなので、カロリーが気になる方は牛乳よりもカロリーの低い豆乳を選ぶのがベターかもしれませんね。お次は・・・


泡盛の練乳割り・・・

泡盛の練乳割りは変化球どころか大きくそれてボール?と思いきや、宮古島ではどストライク?本命?みたいです。というのも宮古島では泡盛の練乳割りはワシミルク割りといって市民権を得ているもよう。

 

使う練乳もネスレのコンデンスミルクが暗黙のルールだとか。ちなみにワシミルクと呼ばれる所以はラベルに鷲の絵が描いてあるかららしい。

いざ練乳割りに挑戦!

使う練乳には手を抜きたくないので相方にワシミルクの調達を頼んだのですが、相方が自信満々に調達してきたのは・・・

エバミルクという無糖練乳

まあ練乳には違いないけど・・・鷲の絵があるコンデンスミルクって言ったのに鷲の絵もないし。。

 

「ワシミルク」・・・「ワシミルク」・・・「ワシミルク」・・・ 

 

「★!?$*♯」

 

「エバミルク」・・・、

 

「ワシミルク」がなにかのはずみで「エバミルク」に?

 

お前は「だんごどっこいしょ」のぐつか~!

 

ご存じない方のために。「だんごどっこいしょ」とは、ぐつという男の子が「だんご」を忘れないように「だんご」、「だんご」と繰り返しながら歩いていたのですが、川を飛び越えた拍子に思わず「どっこいしょ」と言ってしまったがために「だんご」が「どっこいしょ」になってしまったという話です。

 

転んでもただでは起きたくないので(笑)、こちらが

泡盛のエバミルク割りです。

これまた牛乳・豆乳と変わり映えのしない見た目ですが一番白が濃いと思ったのは僕だけでしょうか。まあどうでもいいですね。

 

練乳といっても甘さが控えめで(まあ無糖練乳だからね~)、むしろ甘さが強めの牛乳という感じ。いや牛乳割りってどんな味だっけともう一回牛乳割りをやってみたり。後味はなんだか日本酒のようにも感じました。←ほんまか!?

 

ちなみにこちらが正解の「ワシミルク」。このパッケージをみたら「ワシミルク」って納得できますよね(^^)

牛乳に限らず泡盛の○○乳割りは泡盛をほんのりとした優しい甘さで包みこんで飲みやすくなること間違いなしです。

 

ただエバミルク(無糖練乳)割りの後味が日本酒のように感じるなんて、ちょっと飲み過ぎてしまった可能性があるのでワシミルク割りのリベンジはまたの機会に。


ワシミルクの賞味期限がいよいよ迫ってきました。

早目にやればよかったのですが、ネットでミルク酒(泡盛のワシミルク割り)の作り方を調べてみるとワシミルクの缶1つで一升瓶分のミルク酒が作れるらしく甘過ぎて飲みきれなかったらと躊躇してました。

 

いつもはグラス一杯なのでどんな味になろうとどうってことはないのですが(笑)、さすがに一升分もできるとね。

 

というわけでミルク酒にチャレンジするにあたり関西山形県人会のメンバーから猛者(酒豪)を我が家に呼びました。これで心強いことこの上なしです。

 

ネットで得た由緒正しいミルク酒の作り方を簡単にまとめると次のようになります。

  1. 用意するものは泡盛とワシミルクとミネラルウォーター
  2. ミルク酒を作るなら泡盛は「菊之露」がお約束
  3. 作り方は一升瓶に泡盛を900ml入れる。ワシミルクは1缶分全部入れて、余ったところにミネラルウォーターを入れる。
  4. あとはしっかりシェイクしてよく混ぜ合わせる。 

改めましワシミルクといのは↓このネスレのコンデンスミルク(練乳ですね)のことで、ワシミルクと呼ばれる所以はラベルに鷲の絵が描いてあるからです。

ミルク酒作りスタート!!

左端は今回のミルク酒作りのために買っておいた透明な瓶で、もともとは「海波」・崎元酒造所が入っていました。泡盛で透明な瓶を探すのに苦労しましたね~ 

まずは空の一升瓶に泡盛を900ml注ぎます。この写真のためだけに透明な瓶を探していました。

そこにワシミルクを1缶分まるまる注ぐと・・・練乳は沈殿してしまい泡盛とは分離してますね。何度も言いますがこの写真を撮りたくて透明な瓶を探していました(爆)。

一升瓶にワシミルクを注ぐのに漏斗を使いましたが本場ではそんなことはせずダイレクトに注いでるみたいですね。ワシミルクの缶の端を折ると注ぎ易くなるようですがこんなことで家の中をワシミルクまみれにしたら相方に何を言われるか・・・。

ところで泡盛を注ぐときに使ったこのカップ。ワシミルクの缶よりよっぽどこぼれるってどうなん? 床が泡盛にまみれて相方から非難轟々でした(汗)。

一升瓶にはさらに水を入れていきますがミルク酒はまだ完全に分離したまま。

あとはひたすらシェイク!しぇいく!SHAKE!Give me Give me SHAKE!

シェイクしやすいように水は入れ過ぎないのがポイントみたいです。

振って振って、振ってみたら!こんなんできました(笑)

念願叶い、こうして完成したミルク酒は牛乳割り、エバミルク(無糖練乳)割りとも違う神々しい白色でした。

 

当初の目論見では僕と猛者なら結構な量をいけると踏んでいたのですがふたりとも2杯目の途中でダウン。

 

昼酒のせいか2人とも「何か入れた?」と疑うくらいの強烈な眠気に襲われて相方達の冷ややかな視線の中、眠りに落ちました。先にビールは何本か空けていましたが不測の事態でしたね(大汗)。

 

「カルアミルクのカルアがない感じ!」なんて分かったような分からないような感想を僕と猛者で言って盛り上がりましたが、何となく伝わりますでしょうか?

 

ミルク酒の美味しさは実際に自分で味わってみないとわからないかもしれませんね。でもよく分かったこともあります。

ミルク酒は少量でもよく寝れる(笑)

ミルク酒の神々しい白色をひと目見たいという方はぜひ菊之露とワシミルクを買ってチャレンジしてみてくださいね(^^ゞ

そこまでできない(やりたくない笑)という方は多良川さんから「わしミルク酒」が販売されているのでいかがですか~

多良川 オンラインショップ


ミルク酒をアレンジしてみた

由緒正しい(?)ミルク酒は美味しいけどちょっと濃厚すぎるかなとも思いました。そこが美味しさの理由でもあるわけですが。

 

そこでさっぱり感を出したいと思いついたのがミルク酒の炭酸割り!?甘さも抑えたいならここは辛口なウィルキンソンでしょう!とさっそくウィルキンソンをゲット!ちなみに少し前は↓この黄色っぽいパッケージだったので探すのに苦労しました。

少し脱線しますがウィルキンソンって日本のブランドだということはご存知でしょうか?僕はアメリカのブランドだとすっかり思い込んでいました。

 

今はアサヒ飲料ですがもとは明治創業の「ザ・クリフォード ウヰルキンソン タンサン ミネラル ウォーター有限会社」で造られていました。「ヰ」はわ行の「ゐ」なんですよ。 

 

ミルク酒をウイルキンソンで1:1に割っただけですが、狙い通りというか期待を上回る味になってこれはいけると確信しかけたその時・・・

なんだかドロドロしてきた(驚)

どうやらミルクとジンジャー(生姜)は非常に相性がいいらしく(?)、いい塩梅で混ぜると生姜牛乳プリンができちゃうみたいです。←マジか!!

それならやるしかないでしょ

これは後日、生姜牛乳プリンを作ろうと張り切ってミルク酒にすりおろした生姜を適当に混ぜたところで結局は時間の無駄だったの図(苦笑)

 

ミルク酒はうんともすんとも言わず、しーんと静まり返ったまま。狙ってみたところでそう思い通りにはいかないもんですね。このままでは終われないのが僕のブログ、そしてこの辺でやめときゃいいのも僕のブログ。


山形県民の手にかかるとミルク酒はこうなる

沖縄県民にとってミルクといえばワシミルクなら、山形県民にとってのミルクといえば高畠町にある日本製乳の「おしどりミルクケーキ」なんです。

 

ちなみに味はいろいろあります。さくらんぼ、ラ・フランス、いちご、抹茶、コーヒー、チョコレート、ヨーグルトにカマンベールなんてのも。でも何はなくとも定番のミルク。

今は「サクサクミルクチップ」なんていう「おしどりミルクケーキ」の進化系も出てるみたいです。知らなんだ~。

左が昔ながらのミルクケーキで右がサクサクミルクチップ。さらに保存食のミルクケーキもあるらしく賞味期限はなんと!5年間。泡盛と一緒に寝かせておけば泡盛が5年古酒になってもまだ美味しく食べられるということ(^^)v

さてミルク酒の進化系(?)ということで思いついたのがこちらの

おしどりミルクケーキ de 泡盛

泡盛のオンザロックにミルクケーキを添えればあっという間にシャレオツな泡盛カクテルの完成です(^^)

 

昔懐かしの「ポッキーオンザロック」みたいじゃない?

 

おしどりミルクケーキは割と硬めなので頃合いを見計らって取り出せば最後の方は泡盛が甘くなりすぎる問題も解決できます。

 

でも気を許すとミルクケーキが沈んで取り出せなくなるの図。そもそもグラスよりおしどりミルクケーキの方が短かかった(笑)。 

それでも今回はかなりまともなものができたような?そうでもない??笑 ワシミルク、ミルクケーキのようなご当地ミルクを使ったミルク酒を作ってみるのも面白いかもしれませんね(^^♪

文:泡盛マイスター伊藤 薫