樽貯蔵の元祖|暖流の神村酒造

暖ボール@デヴェロップメントキュイジーヌ
暖ボール@デヴェロップメントキュイジーヌ

神村酒造さんといえば樽貯蔵ですよね。

 

三代目神村 盛英氏が泡盛を樫樽に寝かせることを思いつき、10年の研究を重ねて1968年に完成させた樫樽貯蔵泡盛が「暖流」です。他にも樽貯蔵をしている酒造所がありますが、こちらが樽貯蔵泡盛の元祖になります。

 

暖ボールから酒造所見学まで神村酒造さんの泡盛の魅力についてまとめてみました!


暖流で作る暖ボールとは?

「酒」と書かれた沖縄から届く段ボールは、僕にとってはまさにプレミアムなダンボールですが段ボールじゃなくて暖ボールのお話です。

 

暖ボールは神村酒造さんの樽貯蔵泡盛「暖流」で作るハイボール。泡盛ファンには説明不要ですよね(^^)

 

25度でも30度でもない、40度の暖流もあるんですよね。沖縄限定の商品ですが阪急うめだ本店の沖縄物産展で購入しました。

 

「暖流(古酒・40度)」を買ったときにもらったレシピにプレミアム暖ボールが紹介されていました。 

神村酒造の泡盛カクテル
神村酒造の泡盛カクテル

レシピにあったソーダの代わりにウイルキンソンのミキシンググレープフルーツを使ってみます。

沖縄限定の暖流40度
沖縄限定の暖流40度

別にアレンジするつもりはなかったけど、作り出してからソーダを買い忘れたことに気がついた^_^;

 

せっかくのオレンジの香りがグレープフルーツの香りで目立たなくなったのはもったいない気もするけど、ウイルキンソンのハッキリした甘さで飲みやすいことこの上なしです。

 

グイグイ飲めます。マイルドに感じる暖流の樽香もいい感じ(^^)  

プレミアムな暖ボール
プレミアムな暖ボール

このグラスに暖流コースターはいらなかったかも?使いたかっただけです(笑)

 

このウイルキンソン自体すごく美味いなぁと思ったら、カクテルコンペで優勝されたバーテンダーの方が監修しているらしい、通りで美味い筈です。

 

アレンジするのも楽しいんだけど、今度はソーダを準備してちゃんとレシピ通りに作ってみます。


プレミアムなソーダで作る暖ボール

沖縄限定の特別な暖流です。ここはやっぱり特別感のある炭酸水を合わせたい!

沖縄限定の暖流40度とプレミアムソーダ
沖縄限定の暖流40度とプレミアムソーダ

山崎の天然水でつくったプレミアムソーダを見つけました。繊細な泡が口の中で心地よいプレミアムなソーダで暖ボールを作ってみたらまさにプレミアムな美味しさでした。

 

特別感のある暖流とソーダなので何か特別感のものを合わせたくなりました。

 

そこで日本一大きい栗の登場です。甘すぎない西明寺栗の渋皮煮との相性もグッドです。

沖縄限定の暖流40度と西明寺栗の渋皮煮
沖縄限定の暖流40度と西明寺栗の渋皮煮
ジョンさんのチーズと泡盛チョコとのセット
ジョンさんのチーズと泡盛チョコとのセット

ほっこりする栗のような甘い香りの古酒との相性もいいでしょうね。


酒造所見学レポ@神村酒造

樽貯蔵泡盛、暖流の美味しさの秘密を探るべく、いざ工場に潜入!

 

神村酒造さんの工場はとても近代的できれいな施設でした。工場内は泡盛の香りと木香が充満していてとってもいい香り~。

工場見学@神村酒造
工場見学@神村酒造

この中で泡盛が発酵中!

もろみタンク@神村酒造
もろみタンク@神村酒造

杜氏気分で1枚。麹づくりのつもりです(笑)

三角棚@神村酒造
三角棚@神村酒造

工場の中はめちゃくちゃ暑かったです。

 

作業される方は大変ですが、この暑さも美味しい泡盛を造るのに一役買っているんでしょう。

 

工場見学の後は泡盛ギャラリー「古酒蔵」に場所を移して、お待ちかねの試飲タイム。勧められるままに試飲しまくり、運転手である相方の分までがっつりいただきました。

 

お土産は「守禮」の原酒51度をゲット!!!

守禮原酒51度@神村酒造
守禮原酒51度@神村酒造

散々「暖流」を取り上げといて「暖流」は買ってません(汗)

 

さらに、アルコール度数51度の「守禮」は厳密には泡盛ではありません。。。

 

帰り際に「焼酎楽園」のバックナンバーをいただいて大満足で帰りました。

特集は宮古島の泡盛づくしで工場の中以上にアツい内容でした(^^)

神村酒造さん 丁寧に説明して頂きましてありがとうございました。 


追記

はじめての泡盛の酒造所見学が神村酒造さんでした。

 

翌日が泡盛マイスターの筆記試験の日だったので、直前に詰め込んだ知識を確かめるようにおっかなびっくりで見学していた記憶があります。

 

それがそのまま文章にも表れていて恥ずかしいのですが、そんな時もあったよなぁと懐かしく思えるので手を加えずにそのままにしています。訪問日:2011年7月30日


芳醇浪漫

2016年の泡盛初めに選んだのは甕貯蔵の「芳醇浪漫(3年古酒・44度)」でした。

芳醇浪漫@神村酒造
芳醇浪漫@神村酒造

神村酒造さんから届いた「季節のお便り」を見て気になっていたので、年末に山形の実家に届くように手配しておきました。泡盛のことになると仕事以上に用意周到かもしれません(笑)

季節のお便り@神村酒造
季節のお便り@神村酒造

初秋のお便り、冬のお便りなどのカタログと神村酒造蔵だよりという神村酒造さんのニュースレターが定期的に届くのを心待ちにしています(^^)

 

まずは天然の冷蔵庫(雪の中)でキリっと冷やしたものをストレートで味わうとバニラやナッツ様な香りを楽しむことができました。44度なのでひと口ずつなめるようにじっくりいただきます。

芳醇浪漫@神村酒造
芳醇浪漫@神村酒造

沖縄繋がりで一緒に購入した紅豚のぎょうさや味噌漬け、ソーセージとの相性は抜群に良かったです。

でもすぐに食べきってしまったのと、沖縄つながりのマリアージュは想定内すぎたので、ちょっとひねってこんなものとあわせてみました。 

芳醇浪漫@神村酒造
芳醇浪漫@神村酒造

甘く煮た無花果とブルーチーズ、黒い粒はドライブルーベリーです。芳醇浪漫の濃厚な味わいとブルーチーズの相性が素晴らしい!

 

実家の冷蔵庫はなかなかネタの宝庫でした。年初なので泡盛は少しだけゆっくりといただきました。


夏泡盛

夏泡盛@神村酒造
夏泡盛@神村酒造

季節の泡盛シリーズの夏泡盛。これは氷たっぷりのオンザロックですが、ボトルのまま冷やして飲んだときはしっかりした甘味を感じることができて美味しかったことをメモしておきます。

 

そこに氷を1つだけ入れるのもキリっとした印象になって美味しかった!


ここでしか飲めない泡盛大神

大阪で居酒屋に飲みに行くと、泡盛はほとんど置いてないわけです。あるとしたら「残波」「くら」が多いかな?ときどき「春雨」や「於茂登 炎(ほむら)」も見かけることがあります。

 

だから何かの懇親会でチェーン店の居酒屋に行くと泡盛は期待できなさそうですが・・・実は「魚民」「白木屋」「笑笑」には、他では飲めない泡盛があります。

 

それがこちら「大神(25度)」です。

琉球泡盛大神@魚民
琉球泡盛大神@魚民

神村酒造さんが造る泡盛で「魚民」などを運営するモンテローザグループのプライベートブランドのようです。

 

「大神」の名前は酒造所の「神村」から取っているわけではなく、モンテローザグループの大神社長のお名前からのようです。「大神」は泡盛以外に芋焼酎や梅酒、甲類焼酎なんかも展開しているみたいなので間違いないしょう。

 

大神は魚民でしか飲めない泡盛じゃなくて、モンテローザグループの店舗数から考えると、全国どこででも飲める泡盛なのかもしれませんね。

 

それもこれもこの方の営業力のなせる業ですよね(^^)

中里社長@神村酒造
中里社長@神村酒造

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