応援しています! 入波平酒造

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ピカピカの工場に萌えた~! 国泉泡盛

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地釜の味わいを感じて! 崎元酒造所

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修復作業も大詰めです! 津嘉山酒造所

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台風をかわしての弾丸ツアー 伊是名酒造所

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酒造所の前に立って思うこと。 久米島の久米仙

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1日も早い復旧を応援しています 米島酒造

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無駄のないレイアウトで魅せる 比嘉酒造

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表札が素敵すぎる 仲間酒造所

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直火泡盛たる所以 請福酒造

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家族でお騒がせしました 八重泉酒造

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波照間ブルーに抱かれた 波照間酒造所

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あの白百合の!! 池原酒造所

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1年振りの再会 玉那覇酒造所

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直火式蒸留器に大興奮 高嶺酒造所

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滑り込みセーフ! 沖之光酒造

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パーントゥの御利益 千代泉酒造所

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ダメ元が思いがけない展開に 池間酒造

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整然とした美しさ 渡久山酒造

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ありがとうのラベル 宮の華

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充実の設備が支える 菊之露酒造

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今が飲み頃です! 多良川

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度数管理は大変なんです! 識名酒造

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最古であり最新!? 新里酒造

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何を造っているんでしょうか? 今帰仁酒造

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古酒造りの秘密を見た!? 山川酒造

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なぜかツイてる? 鍾乳洞古酒蔵(金武酒造)

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バラエティに富む銘酒が生まれる 忠孝酒造

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圧巻の樫樽の量! ヘリオス酒造

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ボトルキープができる!? 金武酒造

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製麹機の大きさにたまげた! 久米仙酒造

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妄想が膨らむ! 神谷酒造所

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甕仕込みといえば 石川酒造場

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どっちの組合? 沖縄県酒造協同組合

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島唄の秘密!? まさひろ酒造㈱

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電子技法の秘密に迫る!? 上原酒造㈱

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はじめましてがいっぱい 咲元酒造(資)

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古酒は沖縄の宝もの 瑞穂酒造㈱

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レア物がざくざく 瑞泉酒造㈱

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「廠」に垣間見る泡盛の歴史 崎山酒造廠

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原酒の海で泳ぎたい!? 田嘉里酒造所

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泡盛は生き物でした! 恩納酒造所

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元祖樽貯蔵泡盛の神村酒造

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もったいな~い!

おはようございます!泡盛マイスターのいとうです。

 

泡盛マイスター協会が主催する酒造所研修がこの3月の上旬にありました。

 

たったの1泊2日で与那国島と石垣島にある6つの酒造所を見学できるという内容でたまらなく行きたかったのですが、那覇空港集合が朝8時半、那覇空港解散が夜8時半というのは大阪から参加するには前泊後泊が必至のため断念しました。

 

ウジウジと諦めきれずにいた私があっさり吹っ切ることができたのは、相方のこの一言「初めて与那国島に行くのに、1泊だけなんてもったいな~い!」。それもそうだ!と気持ちを切り替えました。

 

一気に6つの酒造所を見学することはかないませんでしたが、3年掛けてコツコツ見学してきた酒造所は数えてみると20箇所になりました。このペースだと残り28箇所を廻るのにあと4年は掛かりそうですが、なかには見学NGの酒造所もあるので逆に早かったりして。

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泡盛探訪 泰石酒造 南国の日本酒

もうすぐ3月なのに、こう寒いと日本酒が恋しくなりますね。

 

日本酒はふぐのひれ酒にして飲むのが好きなんですが、沖縄なら「アバサーのひれ酒」とかあったりして?

 

前置きはこの辺にして。今回は沖縄県うるま市にある日本最南端の清酒メーカー、泰石(たいこく)酒造㈱の「黎明(れいめい)」を冷で飲んでいます。

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