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泡盛の古酒といえば甕のイメージが強いかもしれませんが、泡盛は瓶の中でも熟成するのをご存知ですか? 宮古島の泡盛「豊年」を瓶で10年間寝かせたものと新しいものを泡盛マイスター が飲み比べてみました(^^) さて違いはあったのか?

いいお店だと気に入っていたある割烹の 大将にこう言われたときは 正直、ひっくり返りそうになりました。 というのもお店の雰囲気からして 日本酒しかおいてなさそうなのに 焼酎(芋や麦など)もおいてて 1種類だけですが 泡盛もおいていることも 気に入ってる理由だったので。 わかってて泡盛をおいていると 思っていたのに・・・...

こだわって泡盛を飲みだすと嫌が応にも耳にすることになるのが「三日麹」「酵母」「減圧蒸留」「直釜式蒸留」 といった泡盛ワード。 泡盛のマニアックな面を殊更に強調したいわけじゃないけど、理解しておくとさらに泡盛を楽しめること間違いなしの重要泡盛ワードを泡盛マイスターが初心者向けに厳選しました! 薀蓄嫌いでなければ、いや少々我慢してでもお付き合いいただければと思います(^^)