泡盛を造る

泡盛を飲んでいると、あるタイミングで気がつくはずです。ドリンクメニューに「〇泉 3年古酒」や「〇波 5年古酒」とか、古酒という文字があることに。 古酒というのは、読んで字のごとく古くなった泡盛? 寝かせると美味しくなるの?そして高くなるの?...

「人のふり見て我がふり直せ」 他人の古酒造りを目にする機会はなかなかありませんが、もちろん古酒造りにも言えることですよね。 不幸にも水のようになった泡盛を目の当たりにして、自分の泡盛の甕を点検するきっかけをもらった僕はとてもラッキーでしたd(^_^o) 強い、きついと言われる泡盛がどうして水のようになってしまったのか?

泡盛に賞味期限は表示されていません。賞味期限が表示されてないどころか泡盛は瓶の中でも熟成すると言われています。宮古島の泡盛、2つの豊年で瓶熟成(びんじゅくせい)の謎に泡盛マイスターが迫ります。

沖縄出身じゃないのになんで泡盛なんですか?山形なら日本酒じゃないんですか? 全然沖縄っぽくないけど泡盛好きなんですか? 泡盛の何がいいんですか? ことあるごとに聞かれるこういった質問。 僕が泡盛にハマった理由をひと言でいうと泡盛と人生は似ていると思えたから。泡盛も人生も思いっきり楽しまないとダメなんだと泡盛が教えてくれました。だから僕は泡盛じゃないとダメなんです。 はっきりいって長いのですがお暇な方はどうぞ読んでみてください(笑)。 

沖縄から届いた荷物は大き目のダンボールが2箱で過去最高のボリューム!!いつものようにテーブルの載せるのも面倒なので床置きで撮影です。


『飲む』だけが泡盛の楽しみ方じゃない!? 泡盛には、自分で『造る』楽しみ方もあります!もちろん勝手に造るのは違法です。 じゃあどうする?? 沖縄本島南部に泡盛造りを体験できる酒造所があります。那覇空港から車で10分に位置する忠孝酒造では手造り泡盛工場で泡盛造りを体験することができます。...

尚順男爵が書かれた代表的な古酒の香りのひとつ、トーフナビーかざは熟れたほおずきの香りです。 どんな香りなんだろう?と食用ほおずきを熟成させてみました。 種類によってマンゴーのような甘い香りやココナッツのような香りも。 いやはや泡盛の香りは奥が深い^ ^

3歳になったのでもう3年が経つんですね。ということはこのときの泡盛もめでたく古酒の仲間入りしたということになります。 あんなこともあったなぁと思い出を語りながら20年古酒で成人のお祝いができたらサイコーですね。 甕入れの儀は一生の思い出になるのでおススメです。

沖縄から荷物が届きました。割れ物注意シールで中身がピンと来た方はたぶん正解です(*^_^*) 中からは3つの黒い箱が出てきました。

さらに表示する