泡盛を知る

泡盛を飲んでいると、あるタイミングで気がつくはずです。ドリンクメニューに「〇泉 3年古酒」や「〇波 5年古酒」とか、古酒という文字があることに。 古酒というのは読んで字のごとく古くなった泡盛?寝かせると美味しくなるの?さらに高くなるの?...

蒸留器@八重泉酒造
泡盛や焼酎を飲んでいて減圧や減圧タイプという言葉を耳にしたことはありませんか? これは蒸留方法の1つで一般的な蒸留方法である常圧(じょうあつ)蒸留に対して、減圧(げんあつ)蒸留のことを指します。...

【60度の泡盛!?】与那国島で造られる花酒(はなさけ)。その由来や泡盛との違い、造り方、オススメの飲み方を泡盛マイスターが紹介します。

よっかこうじ@忠孝酒造
こだわって泡盛を飲みだすと嫌が応にも耳にすることになるのが「三日麹」「酵母」「減圧蒸留」「直釜式蒸留」 といった泡盛ワード。 泡盛のマニアックな面を殊更に強調したいわけじゃないけど、理解しておくとさらに泡盛を楽しめること間違いなしの重要泡盛ワードを泡盛マイスターが初心者向けに厳選しました! 薀蓄嫌いでなければ、いや少々我慢してでもお付き合いいただければと思います(^^)

琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な「琉球料理」と「泡盛」、そして「芸能」(沖縄) 泡盛が琉球料理、芸能とともに日本遺産に認定されました。話題性もさることながら、認定されれば1件につき3年間で計約7千万円の補助金が出るらしい。泡盛が盛り上がるきっかけになればと、かなり期待しています。

泡盛と焼酎は何が違うの?泡盛の由来は?【画像でわかる】泡盛ができるまでなど、泡盛マイスターが初心者にもわかりやすく泡盛を解説しています。

飲むだけが泡盛の楽しみ方じゃない! よく言われる・僕も言っていることですが泡盛に纏わる本を読み漁るのは至福のひと時。 酒造所巡り、古酒作り、料理とのマリアージュ、傍らに泡盛が注がれたグラスがあればさらに楽しめる。 結局は飲むということです(笑)

泡盛の水割りで乾杯!
ここ数年、ずっと気になっていること。 泡盛はロックで飲むもの (なんならロックで飲むのが一番美味い) と思っている人が多いこと。 沖縄物産展の泡盛BARに立っているときに 泡盛の飲み方を聞くとオンザロックのオーダー がダントツに多いです。

ミニボトルから一斗瓶(一升瓶10本分)まで種類が豊富な泡盛の瓶。 一合は180mlだから三合瓶なら540mlのはずなのに600mlになってる泡盛の三合瓶。 この微妙に60ml多い理由って??

泡盛の古酒といえば甕のイメージが強いかもしれませんが、泡盛は瓶の中でも熟成するのをご存知ですか? 宮古島の泡盛「豊年」を瓶で10年間寝かせたものと新しいものを泡盛マイスター が飲み比べてみました(^^) さて違いはあったのか?

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