料理と楽しむ

豆腐が好きな僕にとって島とうふはシンプルにそれだけでご馳走です。スクガラスでものせた日にゃあ泡盛が進みすぎて困る。そして沖縄で豆腐の二大巨頭といえば島とうふとのジーマーミ豆腐。いや、ゆし豆腐も忘れちゃいけません。 記事の内容 島とうふ一丁! 売れ切れ必至のゆし豆腐 ジーマーミ豆腐の食べ比べ

金武町で食べたタコライスにハマってしまい、那覇からレンタカーを借りてまず向かうのはパーラー千里という具合に通っていた時期もありました。数をこなすためにタコライスのはしごをした日が懐かしいです。60食以上タコライスを食べ比べてわかったことをまとめました。※泡盛はほぼ出てきません

イタミ六十
イタミ六十(ロクジュウ)という豆腐料理をご存知でしょうか?泡盛の肴に最適と、かの尚順男爵が仰っている珍味です。そう聞けばどうしても食べたくなるのが泡盛バカの性。残念なことにイタミ六十を作ることのできる人がいなくなっているようですが、イタミ六十に限りなく近いと思われる豆腐料理と沖縄で出逢うことができました。

まるでチーズ!?沖縄の珍味、豆腐餻とは?
豆腐餻(とうふよう)を知っていますか?味わいはチーズや臭豆腐に似ていると言われています。2018年に残念なニュースのおかげで一気に話題になりました。泡盛の肴に楊枝でちびちび食べるだけじゃありません。漬け汁まで無駄にしない豆腐ようのおすすめの食べ方も紹介します!

理想のタコライスは金武のパーラー千里のタコライス 。沖縄の金武町に行かずして極上のタコライスが食べたい!というわけで理想のタコライスを探す旅に出ました! 泡盛とタコライスは合うけどそういう話はひとまず忘れてタコライスを思いっきり楽しむ企画のvol.3です( ^ω^ )

理想のタコライスは金武のパーラー千里のタコライス 。沖縄の金武町に行かずして極上のタコライスが食べたい!というわけで理想のタコライスを探す旅に出ました! 泡盛とタコライスは合うけどそういう話はひとまず忘れてタコライスを思いっきり楽しむ企画のvol.2です( ^ω^ )

究極のタコライスを求めて|タコライス放浪の旅 関西編
理想のタコライスは金武のパーラー千里のタコライス 。沖縄の金武町に行かずして極上のタコライスが食べたい!というわけで理想のタコライスを探す旅に出ました!泡盛とタコライスは合うけどそういう話はひとまず忘れてタコライスを思いっきり楽しむ企画です( ^ω^ )

脱沖縄料理宣言!?とか言って和食を中心にいろんな料理と泡盛のマリアージュを楽しんでいますが、それはそれとして文句なしに泡盛と合う琉球料理、沖縄の名物料理と泡盛の相性を愚直に探っています。ただし個人的に特に沖縄を感じる料理や食材という偏ったチョイスとなっていますのであしからず。 おでんといえば悦ちゃん フライングNGの〆のステーキ...

泡盛は沖縄が世界に誇る銘酒です。泡盛の持つイメージが逆に泡盛が広く普及するのを邪魔しているような気がします。沖縄以外で泡盛を飲むなら、その土地の空気・水・料理と一緒に楽しめないとやっぱり広がりませんよね。だから、泡盛がどんな料理に合うのか?合わないのか?を脱沖縄料理宣言を掲げて身をもって検証しています。 日本全国の名物料理 世界の料理